工厂除湿机的原理是利用制冷技术，将进入机器的潮湿空气通过蒸发器降温，使水汽凝结成水滴，然后通过凝结器将水滴收集起来，使空气干燥。同时通过通风系统将经过处理的干燥空气再次排出，实现环境湿度的调节。

其原理与普通家用除湿机相似，但由于工厂面积大、湿度高，需使用较大功率、高效率的除湿机，以保证工厂内的生产环境。