食用碱泡葫芦泡出来的颜色通常为深绿色或蓝绿色。这是因为在碱性环境下，葫芦中的叶绿素会转化为叶绿素盐，呈现出深绿色或蓝绿色。不过，具体的颜色可能会因为葫芦的种类、碱的浓度以及泡制的时间等因素而有所不同。