三菱伺服控制器的参数在正常情况下不会变来变去。一旦设置好了参数，控制器就会稳定地工作。但是，如果出现异常情况，比如机械故障或控制器故障，可能会导致参数发生改变。此外，如果需要更改控制器的参数，操作者也可以通过软件界面进行修改。因此，在日常操作中，操作者需要严格遵守设备的使用规范，避免不必要的意外发生。