南风天除湿时，空调一般应选择制冷模式。这是因为制冷模式可以降低室内温度，同时使空气中的水蒸气凝结成水，达到除湿的效果。

而制热模式虽然也能使空气中的水蒸气凝结，但会使室内温度升高，不利于除湿。因此，在南风天除湿时，建议选择制冷模式，并根据室内湿度和温度情况适当调整空调温度和湿度设置，以达到最佳的除湿效果。