腊鱼一般腌制5～7天就可以晒了。10斤左右的鱼需要2～4两盐。在冬季腌制5～7天即可。挑选好的鱼要清洗干净后用盐进行腌制5～7天。然后晾晒5天左右就可以放入冰箱冷冻了。