海鲜粥可以使用多种米来制作，以下是一些常用的米种：

1. 粳米：粳米是一种常见的大米品种，它具有较高的黏性和软糯口感，适合用来煮粥。粳米煮制的粥口感细腻，适合搭配各种海鲜食材。

2. 糯米：糯米是一种口感黏糯的米种，适合用来制作糯米粥。糯米粥口感糯软，适合搭配螃蟹、小龙虾等海鲜食材。

3. 苗子米：苗子米也是一种常用的米种，它具有较好的口感和吸水性，适合煮制粥类食品。苗子米煮制的粥米粒饱满，口感鲜嫩，适合用来制作海鲜粥。

4. 红米：红米具有红色外观和特殊的香甜口感，适合用来制作海鲜粥。红米煮制的粥具有独特的口感和香味，可以为海鲜粥增添风味。

选择米种时，可以根据个人喜好和口感需求来决定。此外，根据所使用的海鲜食材和调料的不同，也可以尝试不同种类的米，以找到最适合自己口味的米种。