太刀开刃有多种办法，其中最常见的是人工开刃和机械开刃。

人工开刃需要熟练的技巧和经验，通常使用沙石或者磨刀石，斜着摆放，并利用水或油来减少磨损。

机械开刃也有多种方式，比如利用锉刀、磨轮、电动刀具等工具，传统的办法是将太刀跟着一个直立的砂轮旋转，并刷上水或油来降低磨损和提高刀锋的细微性质。

主要的刃口纹路也有许多种，譬如平刃、双面刃、百子纹等，不同的刃口会影响到太刀不同的使用功效和适用范围。