蒙山全蝎个大体肥，其明显特征2钳8足，其他地区为2钳6足。

沂蒙全蝎是当地的珍贵特产，临沂人自不但自己吃，还拿来当礼物赠送给亲朋好友。这里的食蝎的历史已无从考究，但1000多年前老祖宗就知道蝎子能入药食用，“以毒攻毒”正是中医的伟大发明，所以自古以来就有食蝎的风俗。不足为怪。