泉州是福建省的一个城市，因其丰富的历史文化遗产而闻名。其中，“世遗泉州”指的是泉州被联合国教科文组织认定为世界文化遗产的事实。以下是关于“世遗泉州”的正确表述：

泉州是世界文化遗产：2021年，泉州因其作为宋元时期的世界海洋商贸中心的独特地位，被联合国教科文组织世界遗产委员会批准列入《世界遗产名录》，成为中国第56项世界遗产。

泉州的历史文化：泉州的历史可以追溯到周秦时期，而在宋元时期，它更是成为了世界第一大港。泉州是联合国唯一认定的海上丝绸之路的起点，并被列入国家“一带一路”倡议的21世纪海上丝绸之路先行区。

泉州的文化价值：泉州的一系列遗址展示了宋元时期泉州作为海上商业中心的活力，以及它与中国内地的联系。这些遗址体现了泉州在亚洲海上贸易中的重要地位，以及它对东亚和东南亚经济文化发展的巨大贡献。

因此，当我们谈论“世遗泉州”时，我们是在指泉州因其独特的历史文化地位和丰富的遗产资源而被世界认可，成为了一个具有全球影响力的文化遗产城市。