香港锚形石堤的形成，可以追溯到古代的海洋地质活动。在漫长的地质年代里，香港地区经历了多次地壳运动和海平面的变化。这些自然力量不断地塑造和重塑着海岸线，形成了各种奇特的地貌景观。

锚形石堤就是这些景观之一，它是由海浪和潮汐长期冲刷、侵蚀岩石而形成的。在强大的海洋动力作用下，岩石被逐渐磨蚀成锋利的形状，最终形成了这种独特的堤坝结构。同时，海水中的矿物质和微生物也在不断地沉积和附着在岩石上，形成了丰富的生物礁和沉积层。

因此，香港锚形石堤的形成是一个自然演化的过程，它见证了香港地区漫长而复杂的地质历史。如今，这些石堤已经成为了香港独特的自然景观之一，吸引着无数游客前来观赏和探险。