出现这种现像不建议吃。好豆豉呈棕褐色和棕黄之间的颜色。闻着有一种浓郁的酱香味。豆豉捂了味道发苦了不好吃，如把捂过带苦味的豆豉放肉里容易使肉的香味受影响。