油菌子是一种非常营养的食材，具有较高的蛋白质含量和丰富的氨基酸。油菌子可用来制作豆腐、馅料、蒸饺等各种美食；也可以直接食用，将油菌子用清水泡软，再加入葱、姜、酱油等佐料，煮熟后即可食用。同时，还可以将泡发好的油菌子作为凉菜、火锅配菜等食用。不过，由于油菌子在储藏、加工、食用过程中易发霉、变质，因此在选购时需要注意品质和卫生。