乡县卷和省市卷在公务员考试中代表了两种不同的试卷类型，它们在多个方面存在明显的差异：

难度：通常，省市卷的难度相较于乡县卷会更高一些。这主要体现在省市卷涉及的知识面更广，题型更加多样，对考生的综合素质和能力的要求更高。

题型：两者的题型也有所不同。省市卷通常包含单选题、多选题、判断题、简答题、论述题和作文题等多种题型。而乡县卷则主要涵盖单选题、多选题、判断题和作文题等题型。虽然两者在题型上大体相似，但省市卷在题型上更为丰富多样。

考试内容：省市卷主要考察考生的政策法规、领导能力、组织协调能力等综合素养，同时也注重考察考生的专业技能。而乡县卷则更加注重考察考生的基本素质和综合能力，包括政治理论、法律法规、经济管理、行政管理等方面的知识。

总结来说，乡县卷和省市卷在难度、题型和考试内容等方面都存在明显的差异。考生在备考过程中应根据自己的报考岗位和考试要求，有针对性地进行复习和准备。