叫大厨是厨房内做菜技术的总负责人。也是重金聘请之人。厨房内别看勺锅齐响.。是非常有秩序的，分工特别明确，什么洗菜的，备菜的，切菜的等这一切都有大厨分配，大厨会东西南北各种的煎炒烹炸，到关键时给您露一手。一般的菜二厨三厨做就行了，关键的菜由大厨做。