荠菜是一种常见的绿色蔬菜，在中华菜肴中也有不少应用。虽然其并不是一种名贵的食材，但搭配得当、选料精细的情况下，荠菜同样能做出高档菜品。

比如将新鲜嫩荠菜与鲜蟹肉搭配炒制，口感鲜嫩且具有清香迷人的味道，是一道不错的食品。荠菜和笋丝、百合等配合制作的荠菜冻，风味独特、味道鲜美，是一道很受欢迎的高档菜品。总之，如果运用得当，荠菜同样能搭配出高档菜品。