工艺不同，效果不同，安全性不同。

1、溜溜梅

和酵素梅的工艺不同。溜溜梅具有中草药成分，需返潮一段时间，才会变软，口感才会更佳，而酵素梅生产工艺不一样，口感会比溜溜梅更好吃。

2、溜溜梅和酵素梅的效果不同。与酵素梅相比，溜溜梅的效果更加明显的，而酵素梅因技术问题，促消化成分不能很好的融合在梅子里面。

3、溜溜梅和酵素梅的安全性不同。溜梅的安全性远比酵素梅安全，溜溜梅的外层是中草药成分，而酵素梅在安全性方面远没有溜溜梅安全。