做清蒸生蚝之前需要先把生蚝处理好，一般在购买生蚝的时候，是可以让商家帮忙开壳的，只需要留下下面的壳跟蚝肉就可以了，上面的壳可以不要，买回来之后，用水把壳里的肉清洗一下，用比较小的水流量轻轻冲洗就可以了，外面的壳也可以用刷子刷一下