很遗憾，我没有找到关于《随园食单》中梨撞虾原文的完整内容。但是，我可以为你概述这道菜的制作方法和一些相关的背景信息。

梨撞虾是一道富有创意的菜品，其灵感来源于清代文学家袁枚所著的《随园食单》。这道菜将梨的清甜与鲜虾的鲜美巧妙结合，再搭配炒香的花椒粉，使得口感层次丰富，味道独特。

制作梨撞虾的步骤大致如下：首先，将花椒炒干水汽后打成粉末备用；接着，将虾仁与蛋清、料酒、水淀粉调匀，封油待用；然后，将虾仁和梨块分别过油滑散，捞起备用；最后，在锅中加入水烧开，放入水淀粉、盐、糖，再倒入梨块和虾，裹上薄芡后装盘，撒上筛好的花椒面即可。

《随园食单》是清代一部非常重要的中国饮食名著，其中收录了大量的南北菜肴饭点，详细记述了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术。袁枚作为一位美食家，他的这部作品可以说是他四十年美食实践的产物，对于研究中国古代饮食文化具有重要的价值。

虽然无法提供梨撞虾的原文内容，但希望以上信息能够帮助你更好地了解这道菜及其背后的文化背景。如果你对《随园食单》的其他菜品或内容感兴趣，可以查阅相关书籍或网络资源以获取更多信息。