自家烧烤用木碳刚开始点然，先不要着急烤，让木碳烟火走失一部分等它烧红后再烤，反复烤串然后不停往肉串上涮配调好的作料水，一来不易焦，二来呢锁住肉的水份保持原味，烤出的肉串又香又嫩还不焦。