谷芽一般长到**5-6厘米**左右就可以播种。种子在萌发过程中，芽谷会不断生长，当生长到一定程度时就需要及时移栽，以确保植株健康生长。要注意的是，不同谷种生长情况也会有所不同，所以具体时间还要根据谷芽生长情况来定。