且末料和俄料都是和田玉的产地之一，各有其特点，关于哪个更有收藏价值，可以从以下几个方面进行分析：

玉质：且末料的玉质相对俄料来说更加细腻，油润度和密度都较高，因此更具收藏价值。而俄料虽然白度较高，但质地较为粗糙，油性较差，因此收藏价值相对较低。

颜色：且末料以白玉、糖玉、黄玉为主，质地纯正，色泽鲜艳，非常漂亮，具有很高的收藏价值。而俄料则以白玉、碧玉为主，其中白玉白度较高，碧玉色纯正且少有黑点，也具有一定的收藏价值。

稀有度：且末料开采量较小，尤其是优质的且末料更是稀少，因此更具收藏价值。而俄料开采量较大，优质的俄料也相对较少，因此收藏价值相对较低。

市场需求：市场需求也是影响和田玉收藏价值的重要因素之一。且末料市场需求大，价格不断上涨，因此更具收藏价值。而俄料市场需求较小，价格相对稳定，因此收藏价值相对较低。

综上所述，且末料在玉质、颜色、稀有度和市场需求等方面都优于俄料，因此更具收藏价值。当然，具体还要根据不同的情况进行评估，投资者需谨慎判断。