洋桔梗的味道通常是一种清新的草本香味，类似于龙胆草或薄荷的味道。如果您想遮住这种味道，可以尝试使用其他具有类似味道的花卉，例如薰衣草、紫罗兰或康乃馨。但是，需要注意的是，不同的人对气味的感受不同，所以可能需要尝试几种花卉才能找到最适合的遮盖味道的方法。此外，遮盖味道可能会影响花卉的香气和品质，所以建议在使用时适量控制。