关于泡白辣椒的正确方法如下：

准备原材料：辣椒、盐、白醋、生抽、老抽、食用油、花椒粒、姜蒜末等。

洗净辣椒，剪去蒂，沥干水分备用。

准备一个干净无水的密封罐，将辣椒放入罐中，加入盐，搅拌均匀。

倒入白醋和生抽，淹没辣椒即可。

在辣椒面上加入姜蒜末、花椒粒等调料。

密封罐口，放置在阴凉通风处腌制2周左右即可。

需要注意的是，在制作泡白辣椒时，要选用新鲜的辣椒，避免使用破损或腐烂的辣椒。同时，要确保密封罐的密封性良好，避免泡菜过程中漏气而影响泡菜的质量。此外，在腌制过程中要避免阳光直射和高温，以免影响泡菜的质量和口感。