凤梨拉丝不一定就坏了，这要看制作过程和保质期限。凤梨拉丝是由新鲜凤梨制作而成，首先将果肉去皮切细，然后加入糖、醋等食材和少量水，慢慢炖煮至糖水浓稠，最后晾凉即可。在制作和保存时，要注意卫生和避免受潮，否则会导致发霉和变质。如果凤梨拉丝已经出现变色、异味、发霉等情况，就已经坏了，不能再食用。