甘肃羊头是甘肃省兰州市的特色美食，其正宗做法是需要将羊头经过煮、刮毛、洗净、去脑等多个步骤，然后再加入姜、蒜、料酒、胡椒等调料后入锅煮熟，最后再根据口味加入盐、辣椒油等调味品进行调整。

煮熟后的羊头肉味道鲜美，肉质酥软，配上特制的酱料和羊腰子、羊肝等内脏一起食用更为美味。正宗的甘肃羊头制作过程繁琐，但是却能带来极佳的味觉享受，因此备受人们喜爱。