嵩山夜爬的保险可以在登山前通过嵩山风景名胜区小程序购买，具体的购买流程如下：

微信搜索“嵩山风景名胜区”小程序并进入。

点击“夜爬预约”并进入。

选择“夜爬预约购票”并进入。

点击“选择日期购票”并进入。

选择夜爬日期后点击“购票”。

勾选阅读协议后点击“下一步”。

确认购票信息后点击“去支付”。

点击“购保险”后进入支付页面，支付费用后即可购买保险。

需要注意的是，夜爬需要购买门票和小程序中推出的保险，请在登山前提前购买。