根据外卖平台的不同规定，有些平台可能会对下雪等恶劣天气导致外卖送达时间延迟进行超时扣款，而其他平台可能会考虑到天气等因素而豁免超时扣款。一般来说，如果外卖送达时间延迟是因为恶劣天气等不可控因素造成的，商家可能会在超时扣款方面给予宽容。然而，建议顾客在下雪等恶劣天气时提前下单并理解外卖配送时间会受影响，同时也可以向外卖平台客服咨询相关政策以获取更准确的信息。