选择扇形盘子和八角盘子哪个更好用，实际上取决于个人的使用需求和偏好。

对于需要大量盛放不同食物或调料的人来说，八角盘子可能更合适。因为八角设计使得盘子的空间利用率更高，可以同时盛放更多的食物或调料，而且每个角都可以独立使用，方便分类和整理。

扇形盘子则更适合用来呈现食物的美丽和诱人的外观。扇形的形状可以更好地展示食物的层次感和装饰效果，使得食物看起来更加精美和有吸引力。

总的来说，选择哪种盘子更好用，需要考虑自己的使用需求和偏好。如果需要更多的空间和功能性，则八角盘子可能更适合；如果更注重食物的呈现和外观，则扇形盘子可能更适合。