材料：

鲫鱼2条（约500克），酸菜1棵（约200克），红椒、绿椒各半个。

调料：生姜3片，葱白1段，料酒、生抽各适量。

做法：

1. 将鲫鱼去鳞洗净，用厨房纸巾擦干水分；将酸菜切成细丝，红椒、绿椒分别去籽切块，姜切片，葱白切段。

2. 炒锅内倒油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅中留底油，下入酸菜炒香，加入姜片、葱白翻炒均匀。

4. 倒入煎好的鲫鱼，淋入料酒，加水没过鱼身，大火烧开后转小火炖煮约20分钟。

5. 最后放入红椒和绿椒块，调入生抽，再煮5分钟即可出锅。