准备材料：青梅500g、盐30g、水450ml、蜂蜜适量

制作步骤：

1、青梅，洗干净，用牙签去蒂。

2、洗好的青梅放阴凉处沥干水分。

3、用盐搓青梅，使青梅表面有点半透明即可。

4、用到将搓好的青梅拍个口子，然后用水浸泡过夜，去除苦水。

5、第二天，倒出浸泡青梅的苦水，用清水多冲洗几次，然后用凉白开冲洗，然后放入准备好的干净的瓶子中。

6、将蜂蜜倒入放有青梅的瓶中，淹没青梅，放冰箱冷藏三天。

7、第三天的时候，再加入少许蜂蜜，继续腌制。

8、腌制7天，即可食用。