用山胡椒的根不可以代替山胡椒，山胡椒是一种自然奇妙的香料，产于我国湖南、四川等地的山区。与一般香料不同的是，山胡椒是生长在野外的一种灌木或小乔木，果实类似于胡椒和花椒的混合，味道十分浓郁，由此而得名。