“开产”一词在不同的语境中有不同的含义，以下是一些常见解释：

1. 农业生产中，指的是农作物开始收割的时期，比如“小麦开产”指的是小麦开始收割的时节。

2. 在畜牧业中，尤其是家禽养殖领域，开产指的是蛋鸡、肉鸡等开始产蛋或出栏的时期。例如，“蛋鸡开产”指的是蛋鸡开始产蛋的阶段。

3. broader sense，开产也可以指任何一种生产或制造活动开始产出产品或成果的阶段。

在具体使用时，开产这个词需要根据上下文来确定确切含义。