湖南民族职业学院拥有多个王牌专业。其中，小学教育、学前教育、艺术设计等专业都被认定为骨干专业，而小学教育、学前教育、教育文化创意等专业更是湖南省高等职业教育一流特色专业群。这些专业在学校的教学质量和就业前景方面都有着出色的表现，备受学生和社会的认可。