广东深圳适合晒腊肠的时间一般在10月中旬到11月底的干燥凉爽的天气。在这段时间里，气温适中、湿度较低，空气清新，是晒制腊肠的理想时间。此时正值秋收季节，农家腊肠制作较为集中，市场上的腊肠也非常新鲜。晒制腊肠需要注意避免阳光和过高的温度，保持通风干燥，同时要做好防霉处理。因此，在天气适宜的情况下，适当晒制腊肠能够保证其品质和口感，更符合人们的口味和食欲。