最锋利的刀具实际上是由多个因素组成的，如刀的材料、制作工艺和刃角。刃角是刀具最锋利部分的倾斜角度，通常介于10到30度之间。然而，具体的理论角度还需要考虑刀的用途和刀的材料。

例如，用于切割厚重物的刀具需要更加结实和耐用，其刃角可以设定为20度以上，而用于切割细小物品的刀具则需要更加精确，并具有更小的刃角。因此，最锋利刀具的刃角可能会根据不同用途和材料而有所不同。