刀可以被洗，而且是必须要洗的。使用过的刀具表面会沾着各种残留物，例如食物、血迹、油脂等等。如果这些不清洗干净，会滋生细菌，从而危害我们的健康。因此，需要将刀具用水和洗涤剂清洗干净，同时也要小心操作，防止刀铲伤人。

如果是厨房刀具，可以选择专业的刀具清洗剂，肥皂和水也是可以的。洗完后，还需要晾干，然后使用刀架等工具存放起来。