生蚝是否好撬开，与是否清蒸无关，而取决于生蚝的新鲜程度和撬开的方法。

如果生蚝比较新鲜，撬开时可能会比较容易。可以使用专业的生蚝刀或者普通的刀子，将生蚝的外壳撬开一个小口，然后沿着生蚝的外壳慢慢转动刀子，将生蚝的外壳撬开。

如果生蚝不够新鲜，撬开时可能会比较困难。可以尝试用热水将生蚝浸泡一段时间，然后再尝试撬开。