五香豆干是一种干制品，通常不需要放在冰箱结冻石中保存。五香豆干本身经过腌制和烘干处理，具有较长的保质期，放置在常温下即可保存。如果将五香豆干放在冰箱结冻石中，可能会导致豆干变得潮湿并影响口感。此外，结冻石一般用于保持食物的冷藏温度，而五香豆干不需要冷藏保存。因此，最佳的保存方式是将五香豆干放置在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以保持其原有口感和品质。