三不沾的主要原料是蛋、淀粉、白糖。三不粘，又称三不沾、桂花蛋，因不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿而得名，是河南安阳地区和四川自贡市的传统美食。三不沾最早出现在北宋，其不仅色彩金黄，味道甘美，营养也很丰富，适合老人和幼儿食用。三不沾名字的由来要追溯到乾隆年间，当时乾隆下江南，品尝了这道菜后赞不绝口，于是就赐名三不沾。