首先选择一个合适的容器，塑料桶或小缸都行，实在没有合适的东西，可以用木板顶一个合适大小的箱子，或在地上挖坑也行。

在选择一块塑料薄膜最好是筒状塑料膜，将塑料莫放到桶里，塑料莫不能小于容器。然后把酸菜放到塑料膜桶内，酸菜不要洗更不要投，原浆状放入，将原浆水加之和酸菜齐平即可，然后将塑料内的空气排出扎口即可。千万不要换水，塑料内一定不能有空气。