马里奥VS咚奇刚的双人模式设置方法如下：

在游戏开始界面，选择“双人”模式。

分别用两个手柄或者一个手柄和一个键盘控制马里奥和咚奇刚。

根据游戏提示，分别选择马里奥和咚奇刚，并确认角色选择。

游戏开始，两人可以一起协作或者对战，根据游戏目标进行游戏。

双人模式让这个游戏变得更加有趣和挑战性，玩家可以和朋友一起享受游戏的乐趣。不过，具体的设置方法可能因游戏版本和平台的不同而有所差异，建议参考游戏说明书或者在游戏官网查询更详细的信息。