咖啡豆的成分通常只包括咖啡因、糖类、蛋白质等基本成分，不包括植脂末。植脂末通常是由植物油制成的乳化剂，用于增加食品的稳定性和流动性。虽然在一些咖啡饮品中可能会添加植脂末以达到浓稠口感，但这并不等同于咖啡豆本身含有植脂末。因此，可以得出结论，咖啡豆中不含植脂末。