青豆腐又叫豆腐皮、千张、百页豆腐等，是一种用黄豆制成的传统食品。它是一种薄而透明的豆腐制品，口感柔软细腻，营养丰富，富含大豆蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，是一种非常健康的食品。青豆腐可以做成各种美食，如青豆腐汤、青豆腐炒肉丝、青豆腐火锅等，深受人们的喜爱。