商用煤气灶红火的原因：

1. 煤气泄漏：如果煤气管路或阀门出现泄漏，会导致煤气灶火焰红火。

2. 燃气调节器失效：如果燃气调节器无法准确控制气体流量，也会导致火焰红火。

3. 灶具缺氧：当灶具氧气供应不足时，会导致燃烧不完全，产生红火情况。

商用煤气灶红火的处理方法：

1. 检查煤气管路和阀门是否有漏气现象，必要时更换相关零件。

2. 检查燃气调节器是否有故障，必要时更换调节器。

3. 检查煤气灶是否缺氧，如果是，则开启排气口，增加通风量，或更换灶具。

4. 定期保养和维护煤气灶，及时更换老化的煤气管路和零件，确保煤气灶正常运行。